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益正グループで働く社員ブログ♪

福岡・博多 を中心に飲食店の店舗展開 / 通信販売事業 / 飲食コンサルタント を行っています。

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コラボ企画

本日JA福岡様と商談させていただき、非常に有意義なお話をさせていただきました。

JAと聞いて最初はお堅いイメージがあったのですが、まったく逆で素敵な女性と熱くお話が出来ました 笑

福岡の商材を使用したメニューには以前からこだわっていたのですが、今回JA様とコラボしてもっと福岡、博多を

元気に!地産池消を!という大きな思いから4月より「博多きゅうり祭り」を益正全店でやっちゃいます!

とれたてのキュウリをそのままガブッ!と。たまらないですよね(^.^)

現在、実現に向けてメニュー作成から試行錯誤しております!是非是非ご期待ください!
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| ★バイヤー山下のこれ美味 | 21:03 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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新メニュー

こんにちは!

本日3月2日は新ランチメニュースタートの日でした!

もうバタバタですね\(゜ロ\)(/ロ゜)/

本日、写真が載せれない事が残念なのですが非常に良いスタートが切れました。

前回お話した日替わり弁当もおかげさまで毎日完売しております!ありがとうございます!

新メニューとして新たに、牛ほほ肉をじ~~~っくり煮込んだ「ビーフシチュウ!」

居酒屋ならではの「もつ煮込み定食赤と白」バージョン!

肉好きにはたまらない!ハンバーグと本格ビーフステーキ!

すごく好評でした!調理場は戦場のようでしたが (笑)

また明日より新商品ランチメニューをどんどんお客様に提供できるよう、今からがんばってます!

| ★バイヤー山下のこれ美味 | 18:13 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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商材が店舗に届くまで

どもも~(^.^)

今回はどれだけ良い商品でも、店舗で利用出来なければ意味が無い!

そこで益正では日々店舗でお客様に提供出来るように皆で勉強会を行っている紹介です!

2月23日朝8時より 益正の赤坂店にて調理技術向上勉強会が行われました。

講師として、草野シェフ サポートの長野さんと共に講習していただきました

今回のテーマは特選鶏を使用した「天然調味料とその調味料を使用した魔法のチキンオムライス」

ん~聞いた瞬間に朝8時にも関わらず、お腹が減ってきました・・・

講習中はすごくみんな真剣です!

講習11

kyou

講習に熱も入り こんな場面も

草野シェフ「そうじゃない!こうだ!」
小松君  「こうですか!こうですか!!」
草野シェフ「いい!すごくいいぞ!」
小松君  「いいですか!いいんですね!」

変に聞こえました ニヤニヤ

冗談はさておき、続いて魔法のコンフィで作る調味料

これが↓
ちきん

こうなります↓
まほう

ここまで出来上がるのになんと8時間!

でも、これがすごく美味しい・・・。

この魔法の調味料を使ったオムライスが完成しました
おむ

一口食べてみんな第絶賛!!
「なにこれーーーー!!すごいうまぁーーーーー」

ここまで素材を引き出して頂ける草野シェフに感動します。

こうやって、日々見つけられる商材は益正の色々な方の手によりお客様へと運ばれます

是非1度ご来店を!

あ。。。!1人紹介忘れていました(^◇^)

そんな料理を作っていただいている

もうすぐ第一子が生まれる幸せ絶頂な長野料理長です。

なが

目つき悪ぅwwwwwwwww 
子供が泣きますよ ニヤニヤ(・∀・)

| ★バイヤー山下のこれ美味 | 18:15 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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「早さ」の追求

早くも2回目がまわってきました。

1週間すぎるの早いですね・・・すぐにおじさんと呼ばれる日が来そうです。

さてさて、今回のタイトル「早さ」に対応出来る益正の新商品です

新★「日替わり二段弁当」豚汁付で550円!12.jpg

弁当2
上の写真は朝早くから、スタッフで黙々とお弁当の盛り込みをしております。

このお弁当、15種類以上のおかず達をこれでもか!と言うくらい入れてます。

あまりのボリュームでふたがしまりません、、w

そして、お客様からご注文されて2~3分で提供出来る早さがうけて、大人気\(^o^)/

先週より80食限定で「天神本店」で販売開始していますが、おかげ様で毎日12時半すぎには完売

他にも早く提供が出来るように今日から新兵器が店舗に来ました!

もり4
ガチャーーーーン・・・恐ろしく切れます。たったの1秒で!

もっともっと早く(タイミング良く!)、そしてクオリティの高い商品を生み出し多くのお客様に喜んで頂けるように

また、来週の火曜日までがんばってきます!
(^.^)ノ

| ★バイヤー山下のこれ美味 | 15:45 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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第1回

こんにちは~益正の山下です(^.^) ブログデビューしちゃいます!

九州のうまいもんを探し、より安くお客様に提供出来るよう日々商品を探しています。

その商品の中でも今が旬!今が美味しい!商品をどんどん紹介できたらなぁ~と思いつつ・・・。

今日は朝から「福岡市中央魚市場」に行ってきました。壱岐さん
まずは魚市場に着くと左↑の魚市場で働く壱岐おじぃさんから情報収集~♪

山 「今日はどんな感じですか?」
壱岐「なんもない ムスッ」
山 「・・・」  「お!青物(青魚)がいっぱいあがってますね~安いです?」
壱岐「うん。まぁ」
山 「・・・」

話オワタ\(^o^)/

ええ、わかってますよぉ 朝は忙しく、眠いそうです
 
皆さん忙しくバタバタと駆け回る中、ぐるりと1周回ってみました

あらかぶ
あらかぶーー 50cmのビックサイズ 鍋にしたら美味しいだろなぁ~

うに
最高級大粒の生うに!北海道産でなんと1枚1,200円 安くなってるなぁ~

だるま
ハッ! ミツケターーーーー(・∀・)ーーーー!!!
「通称ダルマ鯛」又は「めだい」
↑1キロサイズで3~40cm 高級魚! 現在の相場は刺身用1キロ1500円前後

見かけは悪い魚ですが白身の魚で油ものりにのっちゃってます!まさに今が旬!

刺身にして良し 煮て良し 焼いて良しの万能魚クン

早速、お店に持ち帰って今日のランチ(特製の味噌焼)にしなければ!

西京

ん~ウマそうだ ちょっとした和食のお店にいけば1,200円はします 

社長に内緒で780円!更に豚汁付きでだしちゃおっと~

是非、お店に食べに来てくださいね!


| ★バイヤー山下のこれ美味 | 17:04 | comments(-) | trackbacks(-) | TOP↑

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